Das Buch „Der chemische Teil der Warenwissenschaft. Die Untersuchung von Lebensmitteln und Getränken“ wurde 1859 in St. Petersburg vom Verlag des Handelshauses S. Strugovshikov, G. Pokhitonov, N. Vodova und K. Der Autor ist Professor A. N. Khodnev. In seiner Arbeit beschreibt Khodnev detailliert verschiedene Lebensmittelprodukte, darunter Getreide, Fleisch, Milchprodukte, Zucker, Honig, Tee, Kaffee, Kakao, Salz und alkoholische Getränke. Für jedes Produkt werden Methoden zur Überprüfung ihrer Frische und Sicherheit vorgestellt, mögliche Fälschungsmethoden und Methoden zur Bestimmung der Qualität beschrieben. Im Vorwort betont der Autor die Bedeutung der Bestimmung der Qualität von Lebensmitteln und der Identifizierung ihrer Fälschungen und betont, dass seine Arbeit nicht nur für Fachleute, sondern auch für gebildete Hausfrauen bestimmt ist. Das Buch leistete einen wesentlichen Beitrag zur Entwicklung der Warenwissenschaft, indem es Methoden der chemischen Analyse zur Bewertung der Qualität und zur Erkennung von Lebensmittelfälschungen bereitstellte. Diese Ausgabe ist für Sammler antiker Bücher, Wissenschaftshistoriker und Spezialisten auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie und Warenwissenschaft von Interesse. Es gibt Bibliotheken-Stempel
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